Back to Recipe Print

Recipe for "Kerang Kicap Berlada"

Tips

-rendam kerang dengan serai ketuk atau halia ketuk membersihkan lumpur-lumpur di dalam kerang, Insyallah.

Ingredients

Kerang 1 kg
Serai 6 batang
Bawang Besar 2 biji
Bawang Putih 4 ulas
Halia 1 inch
Cili Kering (Direndam) Segenggam
Minyak 1/2 cawan
Kicap Manis Secukup rasa
Asam Keping Sekeping
Garam Dan Gula Secukup rasa

Instructions

1

Cuci kerang dengan berus dawai hingga bersih.ketuk 3 batang serai, rendam kerang tadi dengan air dan serai diketuk selama 1 jam.

2

Bilas kerang dan cuci sekali lagi bagi betul-betul bersih. Blender cili kering, bawang besar, bawang putih, halia dan sedikit air hingga halus.

3

Panaskan minyak. ketuk 3 btg serai dan tumis hingga naik bau. masukkan bahan blender dan kacau hingga garing. Tambah asam keping.

4

Masukkan sedikit air dan kicap. Masukkan kerang, kacau rata, tutup kuali, buka api sederhana dan biar 5 minit hingga kerang masak.

5

Perasakan garam dan gula. Kacau hingga kerang masak dan kuah pekat. Siap.