Back to Recipe Print

Recipe for "Ikan Kembung Masak Sambal"

Tips

Masukkan gula apabila tumisan pecah minyak supaya warna sambal menarik.
Sambal yg sedap adalah sambal yg pedas, masam & manis. Gantikan asam gelugor dgn air asam jawa jika suka.

Ingredients

Ikan Kembong Dikerat 2 3 ekor
Asam Gelugor 1 keping
Daun Kari Diramas 1 tangkai
Garam & Gula Secukup rasa
Bahan Kisar
Cili Kering Direbus 7 tangkai
Bawang Besar 1 labu
Bawang Merah 3 ulas
Bawang Putih 3 ulas
Jintan Manis 1/2 sk
Jintan Putih 1/2 sk

Instructions

1

Lumur ikan kembung dgn garam & serbuk kunyit. Goreng separuh garing. Angkat & toskan minyak.

2

Panaskan minyak & tumis bahan kisar. Masukkan asam gelugor & daun kari. Masak hingga pecah minyak.

3

Masukkan garam & gula. Biarkan gula caramalized barulah dikacau.

4

Masukkan ikan kembong & kacau sebati. Sedia dihidang.