Back to Recipe Print

Recipe for "Indulgence Chocolate Cheese Moist Cake"


Tips

Kalau krim agak cair, simpan kejap dlm peti ais supaya keras sikit.

Ingredients

Kek Coklat ( Boleh Guna Mana2 Resepi Kek Coklat )
Bahan A
Chocolate Powder [ Boleh Guna Serbuk Koko Biasa ] 3/4 cawan
Serbuk Koko Hitam 1/4 cawan
Gula Perang 1 cawan
Susu Segar 1 cawan
Susu Pekat Manis 1 cawan
Minyak Jagung 1 cawan
Bahan B - Diayak
Tepung Kek 1 1/4 cawan
Baking Powder 1 sudu kecil
Soda Bikarbonat 1 sudu kecil
Bahan C
Telur 3 biji
Esen Vanila 1 sudu teh
Lapisan Cheese
Creamcheese 250 gm
Gula Castor 120 gm
Uht Whipping Cream Atau Boleh Guna Fresh Cream 150 gm
Gelatin 1 tbsp
Air Panas Secukupnye (~60ml )
Chocolate Mousse
Whipping Cream 300 gm
Gelatine ( Cairkan Dengan 60 Ml Air Panas ) 1 tbsp
Serbuk Koko 50 gm
Gula Icing ( Satukan Dgn Srbk Koko Bersama 1/2 Cwn Air Suam Dan Jdkn Pes ) 100 gm
Chocolate Ganache/topping
Whipping Cream 150ml
Dark Chocolate 350g
Butter - Cairkan 1 tbsp

Instructions

Kek Coklat ( boleh guna mana2 resepi kek coklat )

1

Masak bahan A dengan api kecil sehingga sebati atau gula hancur. Sejukkan.

2

Pukul telur bersama esen vanila hingga berbuih. Kemudian satukan dengan bahan A yang telah sejuk tadi. Kacau sebati.

3

Masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit sambil digaul dengan spatula.

4

Tapis kedalam loyang bulat 8'' yang telah dialas dengan kertas serap minyak.

5

Kukus selama 1 1/2 jam atau sehingga kek masak. Kek ni boleh dibakar juga.

6

Setelah masak, sejukkan dahulu sebelum dipotong kepada 4 bahagian.

LAPISAN CHEESE

1

Biarkan cheese pade suhu bilik. Bile dah lembut putar cheese dan gula castor hingge kembang.

2

Pukul whipping cream hingga kental.Ketepika

3

Taburkan gelatin ke dalam air panas.Biarkan kembang.Kacau hingga larut.Kalau tak larut, panaskan secara double boil.Sejukkan

4

Masukkan gelatine ke dalam adunan cheese dan kacau sebati.Kaup balik dengan whipping cream hingga sebati.Ketepikan

CHOCOLATE MOUSSE

1

Putar whipping hingge softpeak.

2

Satukan kesemua bahan dengan kaedah kaup balik.Ketepikan

CHOCOLATE GANACHE/TOPPING

1

Panaskan whipping cream secara double boiler hingga berbuih di tepi periuk.

2

Masukkan coklat & mentega, kacau hingga cair & tuang atas kek.

CARA MELAPIS KEK

1

Lapisan pertama - KEK

2

Lapisan kedua - Cheese

3

Lapisan ketiga - KEK

4

Lapisan keempat - Coklat Mousse

5

Lapisan kelima - KEK

6

Lapisan keenam - Cheese

7

Lapisan ketujuh - KEK

8

Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan coklat mousse

9

Sejukkan kek di dalam petisejuk beberapa jam (semalaman pun ok)

10

Tuang ganache ke seluruh kek.

11

Hias ikut creativiti masing2