Untuk base, biskut marie dihancurkan, kemudian masukkan butter cair sedikit demi sedikit sehingga mandapat bancuhan yang boleh dikepal.

Masukkan dalam tin springform berukuran 8 inci (20 cm) dan tekan padat2. Sejukkan dalam freezer.

Untuk cheesecake pula, sebiji mangga diblend hingga halus hingga menjadi puree, dan sebiji lagi didadu kecil.

Putar cream cheese dengan gula halus hingga berkrim, masukkan puree mangga tadi, putar rata.

Dalam bekas lain, putar whipping cream hingga kembang, kemudian masukkan ke dalam bancuhan keju tadi. Gaul rata menggunakan spatula. Ketepikan.

Gelatin halal di bancuh bersama air suam, kacau hingga larut dan kelihatan jernih.

Tuang ke dalam adunan cheese tadi, kacau rata dan masukkan 1/2 dari buah mangga yang didadu tadi, gaul rata.

Tuang dalam loyang yang disejukkan dalam freezer tadi, ratakan.

Simpan semula tapi kali ni dalam peti sejuk selama 4 jam/semalaman. Keluarkan dari tin, hias atasnya dengan baki mangga dadu & mango sos & hidangkan

Cara membuat sos mangga, cincang halus 1 + 1/2 biji mangga. Masukkan mangga cincang & gula dlm periuk. Buka api perlahan dan biar hingga mendidih.

Bancuh tepung jagung & air. Masukkan air tepung jagung & kacau selalu sampai mendidih. Tutup api & blend sampai halus.

Ambil 1/2 biji mangga & dadu kasar. Tapis mangga yg di blend tadi then masukkan dlm periuk dgn mangga yg didadu td.

Masak sebentar sampai mendidih & sentiasa kacau untuk elak hangit. Tutup api & sejukkan. Done!