Ikan Cencaru | 4 ekor |
Kelapa Parut | 200 gram |
Kunyit Hidup | 1 ulas |
Halia | Sebesar ibu jari |
Bawang Besar | 1 biji |
Bawang Putih | 3 ulas |
Serbuk Ketumbar | 1 sudu kecil |
Serbuk Jintan Manis | 1 sudu kecil |
Cili Padi | 7 biji |
Air Asam Jawa | 500ml |
Belimbing Buluh | 7 biji |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Telur | 1 biji |
Daun Pisang | Untuk membakar ikan |
Isi sumbat
Kisar halia, kunyit hidup, bawang besar dan bawang putih
Kemudian gaulkan bahan yg telah dikisar bersama serbuk jintan manis, ketumbar dan digaulkan sekali bersama kelapa parut
Kemudia pecah kan telur dan gaul kedalam kelapa yg tleah dicampurkan sebentar tadi. Tambahkan garam dan gula secukup rasa
Kemudian letak di tepi sementara menunggu ikan
Cencaru Bakar
Ikan dibasuh bersih. Kemudian lebihan bahan yg dikisar dilumur pada ikan dan ditambah garam dan gula secukup rasa.
Kemudian, masukkan isi sumbat kedalam perut ikan. Balut dengan menggunakan daun pisang dan bakar di atas pan dengan api yg kecik
Bakar dalam masa 5-10 minit sehingga iakan masak dan isi sumbat juga masak.
Air Asam Belimbing Buluh
Cili padi dihiris nipis. Belimbing buluh di potong.
Sebiji bawang besar dipotong dadu
Air asam jawa dididihkan dan masukkan hirisan cili padi, belimbing buluh dan bawang besar
Tunggu sehingga menggelegak, masukkan garam dna gula secukup rasa
Siap dihidangkan.
Selamat mencuba