Back to Recipe Print

Recipe for "Ile Flottante (Floating Island, Meringue Dessert With Caramel & Creme Anglaise)"


Tips

-kalau malas nak buat Creme Anglaise, just cairkan ais krim vanilla, sejukkan sebentar. rasa yang sama mungkin lebih sedap!

Ingredients

Bahan Ile Flottante / Floating Island
Putih Telur (Saiz A) 5 biji
Cream Of Tartar 1 sudu kecil
Gula Castor 1/2 cawan
Esen Vanilla 1 sudu kecil
Garam Secubit
Bahan Creme Anglaise
Susu Cair 3 cawan
Esen Vanilla 1 sudu
Telur Kuning 5 biji
Gula Aising 2 + 1/2 cawan
Bahan Caramel
Gula Pasir 1/2 cawan
Air 1/2 cawan + 3 sudu

Instructions

Cara buat Ile Flottante/Foating Island

1

Panaskan oven 200 celcius. Sapukan acuan kek dgn sedikit minyak sayuran.

2

Pukul telur dengan garam sampai kembang. Masukkan gula sikit demi sikit. pukul hingga bertanduk (bila angkat mangkuk, adunan x jatuh)

3

Masukkan esen vanilla & kacau sebantar, masukkan cream of tartar & kaup balik hingga rata.

4

Masukkan dlm acuan kek,tengkuh utk ratakan. masukkan acuan dlm dulang berisi air. bakar sampai meringue gebu & bewarna coklat. lebih kurang 15-20 min.

5

Letak acuan atas redai selama 20 minit. keluarkan meringue dari acuan, sejukkan dlm peti ais hingga nak dihidangkan

Cara buat Creme Anglaise

1

Panaskan susu + essen vanilla. Tutup api. putar kuning telur & gula icing. Tuang sedikit susu suam dan putar sampai rata.

2

Tuang balik adunan susu & telur dalam periuk dan letak atas api sederhana. kacau hingga pekat. tutup api, sejukkan.

Cara buat caramel

1

Panaskan gula & 3 sudu air hingga gula jadi perang.masukkan 1/2 cwn air, kacau sampai mendidih.letakkan pan atas air ais & kacau hingga caramel sejuk.

2

Tuang rata caramel atas meringue. sejukkan sebentar dalam peti ais.

3

Potong meringue & letakkan diatas Creme Anglaise. makan sejuk sejuk. sedapppp.