Bahan Inti Nenas: | |
Nenas,parut | 450g |
Gula Pasir | 125g |
Garam | 1/8 sudu teh |
Bunga Cengkih | 3 kuntum |
Kulit Kayu Manis | 3 cm |
Keju Cheddar-Diparut | 25g |
Jus Lemon | 1 sudu teh |
Bahan Kulit: | |
Mentega Tanpa Garam | 150g |
Marjerin | 50g |
Gula Aising | 50g |
Garam | 1/4 sudu teh |
Kuning Telur | 2 biji |
Tepung Paling Halus | 225g |
Tepung Jagung | 35g |
Tepung Susu | 25g |
Keju Cheddar-Diparut Halus | 50g |
Bahan Untuk Egg Wash:(Gaul Rata) | |
Kuning Telur | 2 |
Susu Cair | 1 sudu teh |
Bahan Untuk Tabur: | |
Keju Cheddar-Disagat | 50g |
Bahan inti Nenas:
Masak nenas sampai air meresap.Masukkan gula pasir,garam,cengkih dan kayu manis.
Masak lagi sambil dikacau hingga kering.Tambahkan keju parut dan jus lemon.Gaul rata.
Dinginkan.Bentuk bulat-bulat kecil.
Bahan Kulit:
Pukul mentega,marjerin,gula aising selama 30 saat.Masukkan kuning telur.Pukul rata.
Tambahkan tepung paling halus,tepung jagung dan tepung susu sambil digaul rata.Tambahkan keju parut.Gaul rata.
Ambil adunan kulit sebesar ujung ibu jari.Bulatkan.Leperkan.Beri inti nenas.Bulatkan kembali.
Letakkan di Loyang yang sudah digris dengan marjerin atau alas Loyang dengan baking paper.
Bakar tat pada suhu 150'C guna api bawah selama 25 minit sampai setengah masak.
Keluarkan tat dari oven.Biarkan suam.Oles dengan kuning telur,tabur keju parut.
Bakar kembali tat pada suhu 150'C selama 20 minit sampai masak.