| Ayam | 1 ekor |
| Rempah Gulai (Terengganu Cap Ros) | 4 sudu |
| Rempah Masak (Terengganu Cap Ros) | 2 sudu |
| Bawang Merah (Kisar) | 8 ulas |
| Bawang Putih (Kisar) | 3 ulas |
| Halia (Kisar) | 2 inci |
| Lengkuas (Kisar) | 1 inci |
| Kunyit (Kisar) | 1 inci |
| Bunga Lawang | 2 biji |
| Buah Pelaga | 2 biji |
| Kulit Kayu Manis (Dipatahkan) | 1 batang |
| Bunga Cengkih | 3 biji |
| Bawang Besar & Putih & Halia (Dimayang Halis) | Untuk tumis |
| Santan | 2 cawan |
| Air | 1 liter |
| Cili Kering (Kisar) | 1 senduk |
| Asam Keping | 2 keping |
| Gula (Gula Melaka) Dan Garam | Secukup rasa |
| Kerisik | 2 sudu |
Potong ayam dan bersihkan. Rempah gulai dan rempah masak dibancuh dengan air.
Dalam periuk masukkan ayam, rempah gulai dan rempah masak, kerisik dan bahan kisar (bawang, halia, lengkuas, kunyit serta kerisik - tutup periuk
Sementara itu, dalam kuali tumis bahan penumis, bawang besar, bawang putih dan halia. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga naik minyak.
Masukkan bahan tumis dan cili kering yang telah siap ditumis dalam periuk isi ayam dan tuangkan santan serta air.
Masukkan asam keping, perasakan gula dan garam. (Sesuai gunakan gula melaka)
Bila dah menggelegak, kecilkan api biar sehingga naik minyak dan betul2 masak.
Sedia untuk dihidangkan.