Back to Recipe Print

Recipe for "Pajeri Terung Mudah Tapi Sedap"

Tips

1.kerisik seeloknya kerisik buatan sendiri, lebih lemak dan sedap berbanding kerisik yang dibeli (pengalaman beli kerisik semuanya rasa rampas kelapa dicampur minyak semata-mata..kalau kawab-kawan tahu jenama kerisik yang sedap tolong beritahu yea)
2.kisar bahan bertanda * selalu saya kisar bawang-bawang dan halia dulu hingga halus baru masukkan udang kering dan kisar sekejap saja biar udang kering dikisar kasar,baru sedap lemak masin udang terasa.

Ingredients

Bawang Merah/besar* 2 biji
Bawang Putih* 3 ulas
Halia* 1 inci
Udang Kering (Direndam Dengan Air Panas Sebentar)* 1 paket kecil
Serbuk Kari Ikan / Daging 1 paket kecil
Terung Panjang (Dibelah 2 Tidak Putus/putus Pun Takpe) 2 biji
Santan Pekat 1 mangkuk kecil
Kerisik 2 sudu besar (rata)
Gula 2 sudu besar (mumbung)
Garam / Serbuk Perasa Secukup rasa
Air Secukupnya

Instructions

1

Goreng terung dengan 1sudu minyak masak sehingga sedikit layu,ketepikan.

2

Kisar bahan bertanda *

3

Tumis bahan kisar dengan 1 senduk kecil minyak hingga naik garing dan naik bau

4

Kecilkan api dan masukkan serbuk kari,kacau serata hingga naik minyak,awas jangan sampai hangus

5

Masukkan sedikit air,santan dan gula.kacau rata biar merenih sekejap

6

Masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng tadi.kacau rata

7

Biarkan merenih 2minit jika terlalu pekat boleh tambahkan air lagi

8

Sesuaikan rasa dengan memasukkan garam dan serbuk perasa. Siap.