| Ikan Patin | 2 ekor (disiang, dibersihkan, dipotong 8 dan direndam dengan limau nipis atau asam jawa) |
| Bawang Putih | 10 biji, kisar |
| Bawang Merah | 12 biji, kisar |
| Halia | 2 inci, kisar |
| Cili Kering | 30 ke 35 tangkai ( rebus, buang biji dan kisar halus bersama belacan dan halia) |
| Belacan | 1 ke 1 inci setengah |
| Pes Asam Jawa Adabi | Setengah cawan |
| Bunga Kantan | 4 kelopak atau lebih |
| Daun Kesum | 1 ikat |
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah sehingga naik bau.
Kemudian masukkan cili kering yang telah dikisar dengan halia dan belacan.tumis sehingga cili betul betul masak dan pecah minyak
Masukkan 1 liter air dan asam jawa. Biarkan kuah betul2 masak dan mendidih
Masukkan daun kesum dan bunga kantan
Serasikan garam gula jika perlu
Akhir sekali masukkan ikan satu persatu dan biarkan mereneh dengan api kecil sehingga ikan betul2 masak.siap dihidang