| Ayam | 1 ekor |
| Rempah Kerutuk | 2 sudu besar |
| Santan | 2 cawan pekat |
| Bawang Besar (Dihiris) | 1 biji |
| Bawang Putih (Dihiris) | 2 ulas |
| Bawang Merah (Kisar) | 8 biji |
| Bawang Putih (Kisar) | 3 ulas |
| Rempah 4 Beradik (Bunga Lawang, Cengkih,kayu Manis, Buah Pelaga | 2 setiap 1 |
| Minyak Untuk Menumis | 3 sudu |
| Serai | 2 batang |
| Pes Asam Jawa | 1 sudu besar |
| Kerisik | 1 sudu |
| Nisan (Gula Melaka) | 1/2 ketul |
| Garam | Secukup rasa |
| Cili Kisar | 1 sudu |
| Halia (Kisar) | 2 inci |
Ayam dicuci dan dipotong mengikut kesesuaian -toskan
Dalam kuali besar, tumis rempah 4 beradik, diikuti dengan bawang besar dan putih yang telah dihiris - tumis sehingga naik bau
Masukkan bawang merah/putih/halia kisar - tumis lagi
Rempah kerutuk dijadikan pes - dibancuh dengan air - masukkan sekali dengan bahan tumisan - kacau lagi
Masukkan ayam
Kemudian masukkan kerisik, serai, gula nisan (gula melaka) pes asam jawa - tutup periuk (10 minit)
Kaup balikkan ayam - masukkan santan dan perlahankan api
Masak sehingga kuah menjadi pekat
Boleh masukkan cili besar (hijau untuk hiasan) perasakan dengan gula / garam secukup rasa
Sedia untuk dihidang