Ikan Kembung | 1 ekor |
Air | 100 ml |
Minyak | 2 sudu besar |
Garam | Secukup rasa |
Bahan Cincang Halus | |
Bawang Merah | 5 ulas |
Bawang Putih | 3 ulas |
Halia Muda | 3 cm |
Cili Merah | 2 biji |
Bahan Dihiris Halus | |
Bunga Kantan | 1/2 kuntum |
Daun Limau Purut | 2 helai |
Cili Padi | 5 biji |
Nenas | 1 potong |
Bahan Sos | |
Cili Kisar | 3 sudu besar |
Sos Tomato | 1 sudu besar |
Sos Cili | 2 sudu besar |
Sos Ikan | 2 sudu besar |
Kicap Manis | 1 sudu kecil |
Limau Nipis/lemon | 1 sudu besar |
Gula | 1 sudu besar |
Ikan boleh disediakan samada mahu dikukus atau digoreng.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang telah dicincang selama lebih kurang 1 minit.
Masukkan cili kisar dan goreng sehingga agak masak dan selepas itu masukkan bahan-bahan sos yang telah digaulkan dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan yang telah dihiris bersama dengan air kukusan (jika ikan dikukus atau gunakan air biasa jika goreng) dan garam secukup rasa. Masukkan sekali nenas yang dipotong saiz kiub kecil. Masak sehingga kuah agak pekat sedikit.
Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng.
Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih yang panas. Selamat mencuba :)