Bersihkan udang geragau dan sangaikan sampai kering dan ketepikan.

Bawang besar dan bawang putih di kisar.

Panaskan kuali, masukkan minyak & tumiskan bawang yang dikisar hingga garing dan naik bau.

Masukkan air asam jawa. Biarkan ia mendidih sekejap.

Masukkan garam gula secukupnya.

Kemudian masukkan udang yang disangai tadi.Kacau hingga sebati dan biakan ia kering/lembap sedikit ikut citarasa.