Back to Recipe Print

Recipe for "Kerutuk Telur"

Tips

*Boleh digantikan dengan ayam atau daging.
*Untuk memudahkan proses mengupas kulit telur yang baru direbus, ketuk kulit telur yg direbus dgn sudu & rendam dlm air ais.
*Resepi asal kerutuk telur, goreng dahulu telur rebus barulah dimasukkan dlm kuah.

Ingredients

Telur Ayam Direbus 6 biji
Rempah Kari Ayam 2 susu besar
Rempah Kurma 1 sudu besar
Kerisik 2 sudu besar
Air Asam Jawa 2 sudu besar
Santan Pekat 1/2 cawan
Daun Pandan Disimpul 2 helai
Gula 1 sudu besar
Garam Secukup rasa
Bahan Tumis
Kulit Kayu Manis 1 batang
Bunga Lawang 1 keping
Bunga Cengkih 3 tangkai
Buah Pelaga 2 biji
Bahan Kisar
Bawang Besar 1/2 labu
Bawang Putih 2 biji
Halia 1/2 inci
Cili Kering Dilembutkan 2 tangkai

Instructions

1

Kupas telur, ketepikan.

2

Tumis bahan tumisan. Setelah wangi masukkan bahan blender, rempah kari, rempah kurma, kerisik & daun pandan. Masak hingga pecah minyak.

3

Masukkan air asam jawa, air, santan. Masak hingga mendidih.

4

Masukkan garam & gula secukup rasa. Masukkan telur & masak hingga kuah pekat.