Ikan Cencaru (Belah Belakang) | 2 ekor (saiz besar) |
Kelapa Parut | 1 mangkuk |
Kunyit Hidup | 1 inci |
Cili Padi | 5 biji |
Bawang Putih | 3 ulas |
Bawang Merah | 2 biji |
Air Asam Jawa | 2 sudu besar |
Belacan | Secubit |
Ikan basuh & toskan.
Bahan-bahan kering tadi kecuali kelapa parut, ditumbuk dalam lesung batu.
Setelah lumat, masukkan kelapa parut. Gaul sebati & perasakan dengan air asam jawa, garam & gula.
Masukkan hasil tumbuk tadi ke belakang ikan yang telah dibelah. Pastikan tempat bakar telah tersedia.
Balut ikan dengan daun pisang & siap untuk dibakar sehingga masak.