Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Terung"

Tips

Terung direndam dalam air garam & digoreng sedikit hingga layu.

Ingredients

Terung Ungu 1 biji - potong serong
Daun Limau Purut 2 helai
Jus Asam Jawa 1 camca kecil
Garam & Gula Secukup rasa
Daun Ketumbar 1 pokok - hiris
Bahan Kisar:
Cili Merah 5 biji
Udang Kering 1 camca besar
Bawang Merah 5 biji
Bawang Putih 2 ulas
Buah Keras 2 biji
Belacan 1 inci - bakar

Instructions

1

Tumis bahan kisar hingga harum, tambah jus asam jawa, daun limau purut & perasakan garam & gula.

2

Kacau rata hingga sambal pekat & naik minyak sedikit.

3

Masukkan terung, kacau rata, tabur hirisan daun ketumbar. Hidang.