Kobis | 4 biji |
Lobak Merah | 2 batang |
Sengkuang | 1/2 biji |
Daun Sup / Daun Bawang | Seikat |
Garam | Secukup rasa |
Bawang Holand | 1 mug |
Bawang Putih | 1 mug |
Halia | Setengah inci |
Sos Ikan | 1/2 mug |
Tepung Gandum | 1 mug |
Air | 3 mug |
Cili Powder | 500 gm |
Basuh semua bahan sayuran
Kobis dibelah 4. lumurkan setiap helai daun dgn garam. letak tepi.
Pastikan setiap 30 min, terbalik2 kn supaya garam rata. letak tepi. perap selama 2 jam.
Sementara tu, racik halus lobak merah, sengkuang, daun sup, daun bawang. letak tepi.
CARA MEMBUAT REMPAH
Blander bawang holand, bawang putih, halia.
Masukkan air, sos ikan, tepung gandum ke dalam periuk.
Kacau sehingga pekat.
Kecikkan api, masukkn bawang2 & halia yang dah blender tu.
Kacau sehingga sebati.
Masukkn cili powder. kacau lg. Dia akan jadi sangat likat. (kalau dah ok, tutup api)
Gaulkan dengan daun sup,daun bawang, carrot, sengkuang. letak tepi.
SELEPAS 2 JAM
Basuh kobis yang dah diperap. tos kan supaya xmasin sgt.
Lumurkan setiap helai daun kobis tu dengan rempah yang dah disediakan awal td.
Dah siap lumur semua, masukkn dalam bekas. perap selama 2 hari.
Dah siap.. lepas perap 2 hari tu, letak dalam peti ais untuk tahan lama..