Ikan Tenggiri | 2 keping |
Halia - Hiris | 1/2 inci |
Bawang Putih | 3 ulas |
Asam Gelugur | 1 keping |
Air | Secukupnya |
Garam | Secukup rasa |
Bahan Sambal Air Asam Budu | |
Cili Api | 20 biji |
Bawang Merah | 2 biji |
Belacan | 1 inci |
Air Asam Jawa | 1/3 cawan |
Limau Kasturi | 4 biji |
Gula | Secukup rasa |
Budu | 1/2 cawan |
Bawang Besar - Hiris | 1 labu |
Tomato Ceri | 4 biji |
Masukkan bawang putih, asam keping, garam & air ke dalam periuk bersama ikan. Didihkan dan biar hingga ikan masak. Matikan api. Biar kan sekejap.
Untuk sambal air asam budu
Tumbuk cili api, bawang merah, belacan hingga lumat. Tuang budu, air asam jawa dan jus limau kasturi. Kemudian masukkan gula.
Toskan ikan, letak dalam piring, curah sedikit sambal air asam budu atasnya, tabur hirisan bawag besar dan tomato..