Siput Sudu | 500 gram |
Bawang Merah | 4 ulas |
Bawang Putih | 2 ulas |
Serai Diketuk | 1 batang |
Cili Padi Dibelah Dua | 4 batang |
Cili Kering Kisar | 15 biji |
Bawang Besar Dihiris | 1 labu |
Tomato Dipotong 4 | 1 biji |
Sos Tiram | 2 sudu besar |
Sos Cili | 2 sudu besar |
Jus Asam Jawa | 1 cawan |
Daun Limau Purut Disiat | 2 helai |
Pokok Ketumbar Dimayang Halus | 1 pokok |
Rendam siput buluh untuk buang sisa pasir,cuci semula dan toskan airnya
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan bau harum.
Masukkan serai dan cili padi kacau rata
Masukkan bawang besar dan tomato
Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tiram dan biarkan ia merenih
Jika kuah kering tambahkan air
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan gula kerana lauk ni sedap kalau manis-manis pedas sikit rasanya
Masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.
Akhir sekali masukkan siput buluh
Tutup kuali dan biarkan ia masak sebentar anggaran 5 minit
kacau rata dan biar merenih
Sedia di hidangkan.