Back to Recipe Print

Recipe for "Mee Udang"


Tips

boleh guna keledek putih, tapi warna kuah kurang menarik

Ingredients

Mee Kuning ~ Dicelur 1 kg
Daun Bawang ~ Di Hiris Halus 2 tangkai
Cili Merah ~ Dihiris Halus 1 biji
Tauhu ~ Digoreng Dan Dihiris 3 keping
Telur Rebus ~ Di Belah 3 biji
Limau Nipis ~ Di Belah 3 biji
Bawang Goreng Sedikit
Bahan Kuah
Bawang Merah ~ Dikisar 3 ulas
Bawang Putih ~ Dikisar 8 ulas
Halia ~ Dikisar 1 inci
Serai ~ Potong Halus & Dikisar 3 batang
Cili Kisar Atau Cili Boh 2 sudu besar
Keledek Kuning/3 Biji Sebesar Lengan Budak (Resepi Asal 2Kg)~ Direbus Dan Di Lenyek Halus 300g
Kentang/3 Biji (Resepi Asal 1/2Kg) ~ Direbus Dan Dilenyek Halus 200g
Telur Ayam 1 biji
Udang Kering ~ Kisar (Xletak, Sbb Nk Rase Manis Udang Basah) 200 gm
Paste Tomyam 2 s.besar
Sos Tomato (Sy Tambah) 2 s.besar
Udang Basah Saiz Sederhana 20 ekor
Garam Dan Gula Secukup selera
Air Secukupnya

Instructions

1

Panaskan minyak dalam periuk.
Tumiskan bawang hingga naik bau.
Masukkan semua bahan yang di kisar dan masak hingga garing.

2

Bila terbit minyak masukkan cili dan tumis lagi hingga garing.
Masukkan udang kering masak lagi selama 2 minit.

3

Kemudian masukkan keledek dan kentang lenyek tadi.
Tambahkan sedikit air jikalau kuah agak pekat (sy guna dalam 1.5 liter air).

4

Masukkan telur ayam, paste tomyam, sos tomato, dan kacau hingga sebati.
Masukkan garam dan gula mengikut selera.

5

Bila kuah telah mendidih barulah masukkan udang.
Masak lagi hingga udang di masak dengan sempurna.

6

Angkat dan hidangkan bersama bahan-bahan yang di makan bersama.