Mee Kuning ~ Dicelur | 1 kg |
Daun Bawang ~ Di Hiris Halus | 2 tangkai |
Cili Merah ~ Dihiris Halus | 1 biji |
Tauhu ~ Digoreng Dan Dihiris | 3 keping |
Telur Rebus ~ Di Belah | 3 biji |
Limau Nipis ~ Di Belah | 3 biji |
Bawang Goreng | Sedikit |
Bahan Kuah | |
Bawang Merah ~ Dikisar | 3 ulas |
Bawang Putih ~ Dikisar | 8 ulas |
Halia ~ Dikisar | 1 inci |
Serai ~ Potong Halus & Dikisar | 3 batang |
Cili Kisar Atau Cili Boh | 2 sudu besar |
Keledek Kuning/3 Biji Sebesar Lengan Budak (Resepi Asal 2Kg)~ Direbus Dan Di Lenyek Halus | 300g |
Kentang/3 Biji (Resepi Asal 1/2Kg) ~ Direbus Dan Dilenyek Halus | 200g |
Telur Ayam | 1 biji |
Udang Kering ~ Kisar (Xletak, Sbb Nk Rase Manis Udang Basah) | 200 gm |
Paste Tomyam | 2 s.besar |
Sos Tomato (Sy Tambah) | 2 s.besar |
Udang Basah Saiz Sederhana | 20 ekor |
Garam Dan Gula | Secukup selera |
Air | Secukupnya |
Panaskan minyak dalam periuk.
Tumiskan bawang hingga naik bau.
Masukkan semua bahan yang di kisar dan masak hingga garing.
Bila terbit minyak masukkan cili dan tumis lagi hingga garing.
Masukkan udang kering masak lagi selama 2 minit.
Kemudian masukkan keledek dan kentang lenyek tadi.
Tambahkan sedikit air jikalau kuah agak pekat (sy guna dalam 1.5 liter air).
Masukkan telur ayam, paste tomyam, sos tomato, dan kacau hingga sebati.
Masukkan garam dan gula mengikut selera.
Bila kuah telah mendidih barulah masukkan udang.
Masak lagi hingga udang di masak dengan sempurna.
Angkat dan hidangkan bersama bahan-bahan yang di makan bersama.