Udang Besar | 10 ekor - asingkan kulit |
Kepah | 200 gram |
Kupang | 200 gram |
Scallops | 10 ekor |
Tomato | 1 biji - potong dadu |
Bawang Putih | 1 ulas - ketuk |
Bawang Putih | 2 ulas - cincang |
Daun Parsley | 1 pokok - cincang |
Bawang Besar | 1 biji - cincang |
Cuka Makan | 1/2 cawan |
Mentega | 2 sudu besar |
Minyak Zaitun | 1 sudu besar |
Air | 2 cawan |
Garam & Lada Sulah | Secukup rasa |
Tumis kulit udang & bawang putih yang diketuk hingga kulit udang berubah warna. Tambah daun parsley & air. Biar mendidih. Toskan & ketepikan.
Dalam periuk lain, cairkan mentega & masukkan minyak zaitun, tambah bawang putih & bawang besar yang dicincang, tumis hingga naik bau.
Masukkan air rebusan kulit udang tadi & cuka, biar hingga mendidih.
Masukkan kepah & kupang. Tutup periuk & biar hingga kulit kepah & kupang terbuka.
Masukkan tomato, scallops, udang & lebihan daun parsley. Gaul rata. Perasakan garam & lada sulah. Kacau rata. Hidang.