Beras dibasuh bersih & direndam 20 minit. Setelah 20 minit atau lebih, buangkan air rendaman beras & masukkan beras ke dlm rice cooker.

Tuang sekotak santan & tambah air seperti memasak nasi biasa tp kurangkan sedikit air (sbb beras telah kembang sedikit apabila direndam)

Tambah sesudu kecil garam & daun pandan yg telah disimpulkan. Kacau rata dgn senduk & masak nasi seperti biasa.

Bila suis "cook" bertukar kpd "warm", buka penutup rice cooker & gemburkan nasi dgn garfu rata2. Kemudian tekan semula suis "cook"

Nasi akan dimasak semula tp kali ini lebih kering, berderai & tidak melekit.

Biarkan dlm keadaan suis "warm" lebih 15 minit untuk mendapatkan nasi lemak yg sedap.

Ikan bilis digoreng garing. Ketepikan.

Dgn minyak yg sama, tumiskan bawang besar & bawang putih yg telah ditumbuk tadi. Tumis hingga betul2 garing.

Kemudian masukkan 2 sudu besar cili kisar & tumis lagi hingga garing & pecah minyak.

Bila sambal dah garing, masukkan ikan bilis yg telah digoreng tadi & kacau rata.

Masukkan pula air asam jawa secukupnya, agak2 agar sambal tidak terlalu cair & tidak terlalu pekat.

Seimbangkan rasa dgn sedikit sos tiram & gula. Tunggu hingga sambal mendidih & siap utk dihidang bersama nasi lemak.