Back to Recipe Print

Recipe for "Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Tempoyak Petai Dan Kacang Panjang"

Tips

- Masakan melayu perlu dimasakkan dengan api yg prlahan supaya kekal autentisitinye dan santan tidak pecah
- Ikan perlu dimasukkan last sekali supaya tidak hancur.
- Keluarkan asam keping apabila selesai memasak supaya tidak keterlaluan masam.

Ingredients

Ikan Siakap 2 ekor kerat separuh
3 Btg Serai 3
Daun Kunyit Diikat 1 helai
Bwg Merah Kecil Hiris Nipis 3 ulas
Daun Limau Purut (Optional) 3 helai
Santan Cair 1 liter
Santan Pekat 1/2 liter
Asam Keping 1 keping
Cili Padi 19 biji +/-

Instructions

1

Cili padi n kunyit di blend.

2

Tumis bahan blend tadi dan bwg yg dihiris tanpa minyak sehingga naik bau.

3

Masukkan serai dan daun kunyit.

4

Masukkan santan cair dan didihkan seketika.

5

Masukkan daun limau purut.

6

Perlahankan api dan masukkan santan pekat, tempoyak,asam keping dan perasakan dngn garam dam gula secukup rasa.

7

Kemudian masukkan kacang pnjg dan petai.

8

Masukkan ikan dan didihkan sehingga ikan masak.

9

Siap dihidang.