Ayam | 6 ketul |
Serai Diketuk | 1 batang |
Asam Keping | 1 keping |
Santan Pekat | 1/2 cawan |
Air | 1 gelas |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Bahan Kisar | |
Cili Kering Direbus | 17 tangkai |
Bawang Besar | 2 ulas |
Bawang Putih | 4 ulas |
Serai (Dipotong Pendek2) | Sebatang |
Bahan Tumis | |
Kulit Kayu Manis | 1 batang |
Bunga Lawang | 1 keping |
Buah Pelaga | 2 biji |
Bunga Cengkih | 3 tangkai |
Lumur ayam dgn garam & kunyit. Goreng separuh masak. Toskan minyak.
Menggunakan minyak gorengan ayam (buang sedikit jika banyak) tumis bahan tumisan hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, asam keping & serai. Masak hingga pecah minyak.
Masukkan santan & air. Kacau sebati. Masukkan garam & gula secukup rasa.
Masukkan ayam yg digoreng td. Gaul hingga ayam bersalut dgn kuah.
Kecilkan api & biarkan hingga kuah pecah minyak & kering. Kacau sekali sekala.
Sedia dihidang.