Back to Recipe Print

Recipe for "Ayam Masak Merah"


Tips

Masukkan 1 keping asam keping dlm minyak gorengan ayam supaya ayam lebih sedap.

Ingredients

Ayam 6 ketul
Serai Diketuk 1 batang
Asam Keping 1 keping
Santan Pekat 1/2 cawan
Air 1 gelas
Garam & Gula Secukup rasa
Bahan Kisar
Cili Kering Direbus 17 tangkai
Bawang Besar 2 ulas
Bawang Putih 4 ulas
Serai (Dipotong Pendek2) Sebatang
Bahan Tumis
Kulit Kayu Manis 1 batang
Bunga Lawang 1 keping
Buah Pelaga 2 biji
Bunga Cengkih 3 tangkai

Instructions

1

Lumur ayam dgn garam & kunyit. Goreng separuh masak. Toskan minyak.

2

Menggunakan minyak gorengan ayam (buang sedikit jika banyak) tumis bahan tumisan hingga wangi.

3

Masukkan bahan kisar, asam keping & serai. Masak hingga pecah minyak.

4

Masukkan santan & air. Kacau sebati. Masukkan garam & gula secukup rasa.

5

Masukkan ayam yg digoreng td. Gaul hingga ayam bersalut dgn kuah.

6

Kecilkan api & biarkan hingga kuah pecah minyak & kering. Kacau sekali sekala.

7

Sedia dihidang.