Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Pedas Ikan Tongkol"

Tips

Boleh guna ikan yang anda sukai seperti tenggiri dll.

Ingredients

Ikan Tongkol 1 ekor - potong kecil
Terung Ungu 1 biji - belah 4
Tomato 2 biji - belah 4
Cili Merah 1 biji - belah 2
Cili Hijau 1 biji - belah 2
Asam Gelugor 2 keping
Rempah Kari Ikan 3 1/2 camca besar
Serbuk Ketumbar 3/4 camca besar
Gula Melaka 1 camca besar
Kerisik 1 camca besar
Serai 2 batang - ketuk
Santan 1 kotak + 2 kotak air
Garam Secukup rasa
Bahan Kisar:
Bawang Besar 1 biji
Bawang Merah 5 biji
Bawang Putih 3 ulas
Halia 1/2 inci
Cili Api 25 biji
Kunyit Hidup 1/2 inci
Bahan Tumis:
Bawang Merah 4 biji - hiris
Bawang Putih 2 ulas - hiris
Daun Kari 2 tangkai - lurut daun
Biji Sawi 1/2 camca kecil
Jintan Putih 1/3 camca kecil
Halba 1/3 camca kecil

Instructions

1

Bancuh bahan kisar bersama rempah kari & serbuk ketumbar, kacau hingga menjadi pes.

2

Tumis serai & bahan tumis hingga harum, masukkan bancuhan rempah, kacau & masak hingga terbit minyak.

3

Tuang air, kacau & biar mendidih.

4

Masukkan ikan, asam gelugor, garam & gula melaka. Kacau rata & biar ikan empuk.

5

Tuang santan, masukkan terung & kerisik. Biar mendidih lagi.

6

Masukkan cili merah, cili hijau & tomato. Masak hingga terung lembut. Hidang.