Nasi Ayam Mama A I A I

Nasi ayam memang kegemaran anak2 saya sebab dihidangkan bersama sup ayam. Mmg diorg sukakan sup. Sup pula dimasak tanpa sup bunjut atau rempah sup.


Prep time 15 minute(s) Cook time 45 minute(s) Total time 60 minute(s) Yield 1 serving(s)

Tips

1. Jika tidak sukakan cendawan tiram boleh masukkan ubi kentang @ lobak merah.
2. Saya kisar bawang besar, bawang putih & halia dlm kuantiti yg banyak & bahagikan untuk 3 jenis masakan iaitu nasi, sup & bahan perapan. Tak perlu kisar banyak kali.

Ingredients

Bahan2 Untuk Nasi
4 cawan beras
2 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar serbuk kunyit
Secukup rasa garam
1 pokok daun sup dipotong panjang
Bahan Kisar
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 cm halia
Bahan Tumis
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 tangkai bunga cengkih
2 helai daun pandan dipotong/disimpul
Bahan2 Untuk Sup (Masak Secara Tumis Darat)
1 ekor ayam
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 tangkai bunga cengkih
Secukup rasa garam & ajinomoto
1 mangkuk cendawan tiram dikoyak
Bahan Kisar
1 1/2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
2 batang serai (ambil yg lembut sahaja)
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
Bahan Tumis Darat
2 ulas bawang merah hiris nipis
1 pokok daun sup dipotong panjang
Bahan Perapan Ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap
1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 cm halia
Secukup rasa garam & gula
Bahan2 Untuk Sos
4 biji tomato
2 tangkai cili merah
4 ulas bawang putih
1 sudu besar cuka
Secukupnya air
Secukup rasa garam & gula
Bahan Untuk Kicap
Tambah air secukupnya menggunakan baki bahan perapan ayam

Instructions

Cara2 menyediakan nasi
1

Panaskan periuk rice cooker, masukkan margerin. Tumis bahan kisar, masukkan 4 sekawan & daun pandan.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Biarkan wangi & masukkan air rebusan ayam, serbuk kunyit & garam.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Masukkan beras & tambah air. Sukat air menggunakan jari tengah.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

4

Pindahkan periuk ke dlm rice cooker & masak nasi seperti biasa. Sesekali kacau supaya masak sekata.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

5

Apabila nasi sudah kering, masukkan daun sup & kacau sekata.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Cara menyediakan sup
1

1 ekor ayam, dibahagi 2. Bahagian tulang dipotong kecil untuk dijadikan sup. Bahagian isi dibiarkan seketul besar untuk digoreng.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Masukkan ayam dlm periuk besar bersama bahan kisar & bahan lain (kecuali bahan tumis darat, garam & pak aji).

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Tambah air secukupnya. Masak hingga mendidih. Ambil 2 cawan air untuk memasak nasi. Angkat ayam ketulan besar, toskan air & diperap.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

4

Dalam kuali berasingan panaskan minyak, goreng bawang merah hingga garing. Masukkan terus dlm sup tanpa minyak gorengan.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

5

Kemudian goreng daun sup hingga layu (tidak perlu garing) & terus masukkan dlm sup tanpa minyak gorengan.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

6

Renehkan sup guna api perlahan. Masukkan cendawan, perasakan dgn garam & pak aji.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Cara menyediakan perapan ayam
1

Kisar halus bawang besar, bawang putih & halia.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Masukkan bahan kisar & bahan lain ke dlm ayam & gaul sebati. Perap selama 30min atau lebih.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Goreng menggunakan minyak yang banyak hingga garing. Sedia dihidang.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Cara penyediaan sos
1

Kisar halus semua bahan kecuali garam, gula & cuka. Masukkan dalam periuk.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Masak atas api, masukkan garam, gula & cuka. Boleh adjust rasa memenuhi citarasa masing2.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Kacau hingga sos sedikit pekat. Sedia dihidang.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Cara penyediaan kicap
1

Masukkan baki perapan ayam dalam periuk. Tapis jika suka kicap cair. Tambah air, garam, gula, sos tiram & kicap ikut citarasa masing2.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Kacau atas api hingga sedikit pekat. Boleh juga masukkan kuah sup. Sedia dihidang.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Hidangkan bersama hirisan timun, hirisan tomato & daun salad.

Comment

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Follow and Like Us

in social media