Back to Recipe Print

Recipe for "Sup Kepala Ikan Merah"

Tips

Setelah 2 minit masukkan air kedalam periuk kepala ikan, keluarkan daun basil yang terdapat dalam rempah sup kepala ikan bagi mengelakkan rasa daun basil meresapi dalam sup.

Ingredients

Kepala Ikan Merah (Dipotong) 1 ekor
Lobak Merah 1/2 biji
Saderi 1 batang
Daun Sup 3 batang
Rempah Sup Ikan Adabi 1 paket
Halia 1 cm
Bawang Besar (Mayang Halus) 1 biji
Bawang Putih (Mayang Halus) 3 ulas
Minyak Masak, Garam, Lada Hitam Dan Perasa Secukupnya
Limau Kasturi (Perah Jus) 1 biji

Instructions

1

Bersihkan ikan dan ketepikan. Panaskan minyak 3 sudu makan. Tumis sehingga naik bau rempah sup ikan Adabi.

2

Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, Tumis sehingga garing dan kekuningan.

3

Masukkan kepala ikan. Biarkan kepala ikan berkaramel sebentar dalam tumisan bawang tersebut. Kemudian masukkan air sebanyak 1 liter.

4

Kemudian masukkan lobak merah dan saderi. Perasakan dengan garam, perasa dan lada hitam.

5

Setelah ikan masak dalam 10 minit dan sup mendidih taburkan daun sup yang dicincang halus. Tutup api dan sup kepala ikan merah sedia dihidangkan.