Spaghetti - Direbus Dan Ditoskan | 500 gram |
Ikan Tenggiri | 1/2 kg |
Rempah Kari Ikan Babas | 1/2 cawan |
Cili Kering Yg Dikisar | 1/2 cawan |
Udang Kering (Cuci Bersih, Keringkan Dan Kisar) | 1/2 cawan |
Serai | 3 batang |
Halia | 1 inci |
Lengkuas | 1 inci |
Bawang Besar | 2 biji |
Santan Pekat | 1 cawan |
Minyak Masak | 1/2 cawan |
Kerisik | 1 paket kecik |
Bahan- Bahan Ulam | |
Timun | 1 batang |
Taugeh | 50 sen |
Daun Kesom | Satu ikat |
Kacang Panjang | 5 batang |
Limau Kasturi - Dibelah 2 | 6 biji |
Bahan Sambal Belacan | |
Bawang Besar | 1/2 biji |
Cili Merah | 5 batang |
Belacan - Dibakar | 1 inci |
Garam | Secukupnya |
Gula | Secukupnya |
Cara untuk kuah laksa
Ikan dibersihkan dan direbus dengan sedikit garam. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air rebusan ikan tadi. Tepikan.
Kisar bawang, serai, lengkuas dan halia sampai halus.
Panaskan periuk bubuh minyak setengah cawan dan masukkan bawang, serai, lengkuas dan halia kisar tadi. tumis sampai naik bau.
Masukkan rempah ikan dan goreng pantas selama satu minit.
Masukkan air setengah cawan dan goreng lagi kira-kira lima minit.
Masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak.
Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata.
Bubuh air dua cawan dan santan satu cawan.
Bila dah mendidih masukkan udang kering kisar dan kerisik. Rasakan dengan garam
Cara untuk sambal belacan
Untuk sambal, tumbuk semua bahan sampai lumat.
Cara menghidang
Untuk hidangkan, letakkan spaghetti ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah ke atasnya. Taburkan ulam-ulaman dan sambal belacan