Back to Recipe Print

Recipe for "Cream Puff Coklat"


Tips

-susu bole tukar ke susu putih
-gula boleh ditambah atau kurang
-lebih sedap ditambah sedikit coklat bar
-juga boleh ditukar perisa strawberi,masukkan pes strawberi dan susu starwberi dan juga sedikit pewarna pink/merah

Ingredients

Bahan Puff
Tepung Gandum 1 cawan
Air 1 cawan
Mentega 1/2 cawan
Telur Gred A 4 biji
Garam Secubit
Bahan Kastad Coklat
Tepung Kastard 1 sdb timbun
Tepung Gandum 1 sdb timbun
Tepung Jagung 1 sdb timbun
Serbuk Koko 1/2 sdb
Susu Coklat 280ml-300ml
Gula 3 sdb
Telur Gred C 1 biji

Instructions

Cara membuat puff

1

Didihkan air , mentega ,garam didalam periuk

2

Tutupkan api dan masukkan tepung , kacau menggunakan sudip kayu

3

Hidupkan semula api perlahan dan kacau hingga terbentuk 1 doh yang tak melekat ditepi periuk

4

Pindahkan doh kedalam mixing bowl, mixerkan supaya haba dalam doh cepat keluar . mixerkan hingga doh suam-suam kuku

5

Masukkan telur sebiji demi sedikit sambil memukul. Habiskan sehingga menjadi batter yang tidak berketul

6

Sejukkan seketika kira2 20-30 minit sebelum dipaipkan mengikut saiz dan corak yang disukai

7

Bakar suhu 200' selama 8-10 minit , sehingga puff 65% masak

8

Turunkan suhu 150' dan bakar hingga puff masak sepenuhnya kira2 8-10minit

9

Cucuk puff dengan lidi supaya wap dalam puff keluar & sejukkan sebelum dipaipkan kastad

Cara membuat kastard coklat

1

Gaul rata ketiga-tiga jenis tepung,serbuk coklat dan gula hingga rata. Bertujuan supaya mudah larut ketika memasukkan susu

2

Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga campuran rata

3

Akhir sekali masukkan telur dan kacau rata sebelum renehkan hingga masak. sejukkan sebelum dipaipkan kedalam puff