Ikan Kembong Besar | 3 ekor |
Terung Ungu | 1 biji - potong serong |
Tomato | 1 biji - belah 6 |
Bunga Kantan | 1 kuntum - belah 2 |
Cili Kisar | 2 senduk nasi |
Pes Asam Jawa | 1/2 camca kecil + air |
Kiub Pati Ikan Bilis | 1 biji |
Serbuk Kunyit | 3/4 camca kecil |
Serbuk Lada Hitam | 1/2 camca kecil |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Air | 2 cawan |
Bahan Kisar | |
Bawang Merah | 6 biji |
Bawang Putih | 3 ulas |
Halia | 3 inci |
Belacan | 1 inci |
Tumis bahan kisar hingga harum, masukkan serbuk kunyit, kacau rata & masak sekejap.
Masukkan cili kisar, kacau rata & masak hingga terbit minyak.
Masukkan jus asam jawa & tuang air secukupnya. Biar mendidih.
Tambah kiub ikan bilis & bunga kantan. Kacau perlahan & biar sekejap.
Masukkan ikan & terung. Perasakan garam & gula & tambah serbuk lada hitam.
Masukkan tomato, biar sekejap. Hidang.