Back to Recipe Print

Recipe for "Lemper Udang"


Tips

Jika tidak abis dijamu, simpan didalam peti sejuk dan kukus semula dalam 10 minit untuk melembutkan pulut

Ingredients

Bahan Untuk Pulut
Beras Pulut 3 cawan
Santan 2 cawan
Garam 1 sudu kecil
Bahan Untuk Inti/serunding
Kelapa Parut - Sangan Sehingga Warna Perang 2 cawan
Udang Kering - Goreng 1/2 cawan
Bawang Putih - Hiris Nipis Dan Goreng 7 ulas
Serai - Ambil Isinya - Hiris Halus Dan Goreng 2 batang
Lada Putih - Tumbuk 1 sudu teh
Garam / Gula / Perasa Secukupnya
Bahan Untuk Membungkus
Daun Pisang Bersaiz 3Cm X 12 Cm Yang Telah Dilayur 20 keping
Daun Pisang 12Cm X 15Cm Yang Telah Dilayur 20 keping

Instructions

Cara mentanak pulut

1

Rendam beras pulut selama 2 jam dan toskan. Satukan beras pulut bersama santan pekat dan garam di dalam loyang. Kukus sehingga masak.

Cara menyediakan inti/serunding

1

Tumbuk kelapa parut sehingga halus, udang kering, bawang putih serta serai secara berasingan. Satukan kesemua bahan yang ditumbuk di dalam mangkuk.

2

Gaul sebati bersama garam, gula dan ajinamoto.

Cara menyediakan lemper

1

Ambil sekepal pulut & leperkan.Masukkan inti, padatkan menjadi bentuk persegi/bujur. Balutkan pulut berinti tadi dengan daun pisang ukuran 3cm X 12cm.

2

Bungkus pulut yang telah dibalut tadi menggunakan daun pisang ukuran 12cm X 15 cm.

3

Kelepitkan kiri dan kanan daun pisang dan kemudian sematkan dengan lidi.

4

Kukus sehingga daun pisang berubah warna menjadi layu.