Bersihkan ikan dan belah di bahagian atasnya.

Salut ikan dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya.

Untuk bahan sumbat, hiris nipis bawang merah dan putih. Campurkan dengan cili boh bersama gula dan garam. Gaul rata.

Sumbatkan bahan tadi ke belakang ikan yang sudah dibelah.

Goreng di dalam minyak yang cukup panas, garing setiap belah. Angkat dan hidang.