| Ikan Siakap | |
| Ikan Siakap | 1 ekor disiang |
| Garam | Secukup rasa |
| Serbuk Kunyit | Sedikit |
| Tepung Jagung | Sedikit |
| Kuah Ikan | |
| Bawang Holland | 1 labu dipotong bulat |
| Halia Muda | 2 inci dihiris nipis |
| Bawang Putih | 3 ulas diketuk |
| Cili Padi | 7 biji dipotong kecil |
| Buah Tomato | 3 biji dibelah dua |
| Nenas | 2 sudu besar dipotong dadu |
| Sos Tomato | 2 sudu besar |
| Sos Cili Thai | 2 sudu besar |
| Sos Tiram | 1 sudu besar |
| Sos Ikan | 1 sudu besar |
| Serai | 1 batang diketuk |
| Garam | Secukup rasa |
| Gula | Secukup rasa |
| Minyak | Untuk menumis dan menggoreng |
Goreng ikan yang telah dilumur bersama serbuk kunyit, garam dan bancuhan tepung jagung.
Tumiskan bawang putih, halia, serai dan cili padi sehingga layu.
Masukkan sos cili thai, sos tiram, sos tomato dan sos ikan
Masukkan pula bawang holland, buah tomato dan nenas. Kacau hingga sebati.
Kemudian tuangkan sedikit air, garam, gula. Biarkan kuah mendidih dan pekat.
Akhir sekali curahkan kuah diatas ikan siakap. Siap untuk dihidang.