Ikan Siakap | 1ekor |
Bawang Merah | 5biji (dicincang halus) |
Bawang Putih | 5ulas (dicincang halus) |
Halia | 3cm (dicincang halus) |
Cili Merah | 2biji (dicincang halus) |
Bahan Hirisan | |
Bunga Kantan | 1/2 batang |
Cili Padi | 5 biji |
Daun Limau | 2 helai |
Bahan Sos | |
Cili Kisar | 2 sudu besar |
Gula Pasir | 2 sudu besar |
Sos Plum/ Sos Ikan | 2 sudu besar |
Sos Cili | 2 sudu besar |
Sos Tomato | 1 sudu besar |
Jus Limau Nipis | 1 sudu besar |
Kicap Manis | 1 sudu besar |
Gorenh ikan dulu sehingga garing
Dalam kuali lain, tumiskan bahan yang dicincang dahulu hingga naik bau.
Kemudian masukkan cili kisar, kacau sehingga sambal betul2 masak.
Masukkan kesemua bahan² sos tadi kumudian gaul rata.
Kemudian masukkan bahan yang dihiris dan gaul rata. Biarkan seketika dan sehingga betul² masak.
Bila kuah dah masak, tuangkan diatas ikan siakap goreng tadi. Boleh dihidangkan dengan nasi putih panas.