Sotong Yang Dah Siap Dipotong | Cukup utk dua org makan |
Bawang Merah | 4 ulas |
Bawang Putih | 2 ulas |
Limau Nipis | Setengah biji |
Gula + Garam | Secukup rasa |
Cili Giling | 3 sudu |
Sos Cili | 1 sudu |
Air | 1/2 cawan |
Minyak Masak | 2 sudu |
Bersihkan sotong. Kemudian goreng sotong tanpa minyak sehingga separuh masak supaya air sotong keluar untuk mendapatkan sambal sotong yang pekat.
Hiris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang hingga aromanya harum.
Seterusnya masukkan cili giling, gula, garam, sos cili, 1/2 cawan air dan perahan limau nipis. Gaul hingga rata.
Setelah sambal mendidih, masukkan sotong tadi dan gaul hingga masak. Gunalan api sederhana agar sotong tidak menjadi terlebih masak (overcook).
Siap untuk dihidangkan!