Bersihkan ikan dengan air asam jawa dan garam. Setelah bersih, lumur ikan dengan garam dan tepung jagung untuk digoreng.

Goreng ikan dalam minyak yang betul-betul panas, tos dan asingkan dalam pinggan.

Tumis bahan kisar dan lada boh hingga naik bau dan minyak pecah. Masukkan lobak, nenas, sos cili/tomato, sos tiram, garam, gula dan air.

Masak kesemua bahan di atas sehingga sebati dan kuah sos sedikit likat. Tuang ke atas ikan dan hiaskan dengan daun sup.