Back to Recipe Print

Recipe for "Assam Laksa Petis"


Tips

1. Serai,lengkuas boleh dikisar bersama cili dan belacan juga. Direbus bersama ikan.
2. Boleh juga guna ikan sardin tin

Ingredients

Bahan Kuah
Ikan Pilihan - Kembung,sardin 200-250g
Lengkuas 2 inci
Serai 2 batang
Cili Kering Kisar 1/2 cawan
Belacan 1 cm
Petis Aka Otak Udang 1-2sdb
Asam Keping Secukupnya
Garam,gula Secukup rasa
Air 4-5 cawan
Daun Kesum Secukupnya
Bunga Kantan Hiris 1 batang
Bahan Lain
Laksa Basah Secukupnya
Nenas Secukupnya
Daun Pudina Secukupnya
Timun Secukupnya
Bawang Besar Secukupnya
Cili Potong Secukupnya
Limau Secukupnya
Petis Aka Otak Udang Sedikit

Instructions

1

Kisar cili kering,belacan dan serai dan lengkuas hingga halus. Bersihkan ikan dan rebus bersama bahan kisar. Didihkan api perlahan hingga ikan masak.

2

Air rebusan bolehlah ditapis jika suka,ikan dikeluarkan dan diasingkan isi nya.

3

Campurkan isi ikan yang dicarik kasar,asam keping kedalam air rebusan tadi dan didihkan. Tambah petis,biar larut.

4

Masukkan bunga kantan dan daun kesum.

5

Tambah garam dan gula secukup rasa.

6

Laksa basah dicelur dan toskan. Hiris sayuran yang lain.

7

Hidangkan bersama kuah yang panas, tambah petis lagi jika suka