Bahan Kuah | |
Ikan Pilihan - Kembung,sardin | 200-250g |
Lengkuas | 2 inci |
Serai | 2 batang |
Cili Kering Kisar | 1/2 cawan |
Belacan | 1 cm |
Petis Aka Otak Udang | 1-2sdb |
Asam Keping | Secukupnya |
Garam,gula | Secukup rasa |
Air | 4-5 cawan |
Daun Kesum | Secukupnya |
Bunga Kantan Hiris | 1 batang |
Bahan Lain | |
Laksa Basah | Secukupnya |
Nenas | Secukupnya |
Daun Pudina | Secukupnya |
Timun | Secukupnya |
Bawang Besar | Secukupnya |
Cili Potong | Secukupnya |
Limau | Secukupnya |
Petis Aka Otak Udang | Sedikit |
Kisar cili kering,belacan dan serai dan lengkuas hingga halus. Bersihkan ikan dan rebus bersama bahan kisar. Didihkan api perlahan hingga ikan masak.
Air rebusan bolehlah ditapis jika suka,ikan dikeluarkan dan diasingkan isi nya.
Campurkan isi ikan yang dicarik kasar,asam keping kedalam air rebusan tadi dan didihkan. Tambah petis,biar larut.
Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
Tambah garam dan gula secukup rasa.
Laksa basah dicelur dan toskan. Hiris sayuran yang lain.
Hidangkan bersama kuah yang panas, tambah petis lagi jika suka