Kupang | 2 kilogram |
Bawang Merah | 6 ulas |
Bawang Putih | 4 ulas |
Cili Padi (Kampung) | 10 biji |
Halia | 1 1/2 inchi |
Serai | 1 batang |
Santan | 1 kotak kecil |
Air (Optional) | 1/2 cawan |
Minyak Masak (Untuk Menumis) | 2 sudu besar |
Daun Kunyit (Dihiris) (Optional) | 1/2 helai |
Garam | Secukup rasa |
Ajinomoto | Secukup rasa |
Basuh kupang sehingga bersih dan toskan airnya.
Kisar bawang merah, bawang putih dan cili padi.
Manakala serai dan halia diketuk sahaja.
Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bahan2 yg dikisar dan diketuk tadi sehingga naik bau. Letakkan garam dan ajinomoto.
Masukkan kupang yang telah ditoskan tadi. Kacau / gaul kupang dengan bahan2 tumisan tadi sehingga mesra. Kecilkan sedikit api dan tutup periuk selama 5 minit.
Setelah 5 minit kupang telah masak dan mengeluarkan air. Masukkan santan dan gaul rata. Biarkan kuah mendidih sedikit dan lihat jika kuah santan masih pekat tambahkan sedikit air.
Setelah kuah mendidih uji rasa kuah. Masukkan hirisan daun kunyit (jika suka) dan gaulkan. Tutup periuk dan biarkan selama 1 minit sblm api dimatikan.
SELAMAT MENCUBA!