| Ayam | 2 bahagian paha |
| Serai | 2 batang |
| Cili Kering | 10 biji |
| Jintan Manis | 1 1/2 sudu teh |
| Garam | 1 sudu teh |
| Cili Merah/hijau | 5 biji |
| Bawang Merah | 1 biji |
| Bawang Putih | 3 ulas |
| Halia | 1 inci |
| Gula Melaka | 2 inci |
Bersihkan ayam terlebih dahulu.
Masukkan cili kering,cili hijau/merah,gula melaka,garam,serai,bawang merah,bawang putih,halia dan garam kedalam pengisar .
Kisarkan kesemua bahan menjadi halus .
Perapkan ayam dengan bahan yang di kisar selama 10 minit.
Selepas di perap.panggang ayam tersebut di dalam pemanggang pada suhu sederhana.sedia untuk di hidangkan.