| Kulit Karipap | |
| Tepung Gandum (Diayak) | 2 cawan |
| Minyak Panas | 1/2 cawan |
| Air Garam | 1 cawan |
| Inti Karipap | |
| Ubi Kentang | 5 biji |
| Bawang Merah | 3 biji |
| Bawang Putih | 3 ulas |
| Bawang Besar | 1 biji |
| Serbuk Kari | 2 sb |
| Cili Kisar | 1 sb |
| Garam | Secukup rasa |
Untuk persediaan inti
Tumis hirisan bawang merah & putih sampai naik bau.
Masukkan cili kisar & rempah kari. Kacau sampai rempah & cili masak.
Masukkan air & ubi yang telah dipotong dadu. Kacau sebati & tutup periuk untuk ubi empuk.
Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu besar. Kacau & biar sampai layu sedikit.
Perasa dengan garam sesedap rasa. Pastikan rasa pedas rempah & masin serasi. Tutup api. Siap inti. Ketepikan.
Untuk persediaan kulit karipap
Masukkan tepung dalam mangkuk besar. Tambahkan sikit- sikit minyak panas & kacau dengan senduk sehingga tepung sebati & tidak bergentel.
Agak minyak pun dah sejuk, uli pakai tangan & tambahkan air garam. Juga masukkan sikit-sikit sampai habis.
Bila uli doh tak melekat di tangan, biarkan sekejap dalam 10 minit.
Uli 1 kali sebelum dicubit doh kecil utk buat kulit karipap.
Penyekkan pada tapak tangan doh kecil, masukkan inti. Pastikan tidak terlalu penuh. Nanti kulit koyak.
Tutup kulit tu separuh & kelim cantik. Buat sampai doh habis.
Untuk menggoreng
Pastikan minyak penuh kuali & panas sebelum menggoreng karipap.
Gunakan api perlahan untuk kulit masak luar & dalam.
Goreng karipap sehingga kulit kekuningan. Boleh angkat & toskan. Sedia untuk dimakan.