Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Kepala Ikan Merah Ummph!"

Tips

1. Boleh guna susu cair sebagai ganti kepada santan.
2. Kalau suka kari yang pekat, kurang kan air ye.

Ingredients

Kepala Ikan Merah 700 gm
Bawang Besar - Dimayang 2 biji
Bawang Putih - Dimayang 4 biji
Halia - Dimayang 2 cm
Biji Sawi 1/2 sudu teh
Daun Kari 4 tangkai
Minyak Masak 1 cawan
Serbuk Kari Ikan Babas - Dibancuh Bersama Air 2 paket kecil
Serbuk Cili Kering Babas - Dibancuh Bersama Air 1 paket kecil
2 Sudu Asam Jawa + Air 1 mangkuk kecil
Santan 1 kotak kecil
Air 400ml
Terung Bulat - Dipotong 4 2 biji
Tomato - Dipotong 4 2 biji
Lada Besar - Dibelah 2 2 biji
Bendi 10 biji
Garam + Gula Secukup rasa

Instructions

1

Cuci bersih kepala ikan dan di belah dua.

2

Panaskan minyak dan tumis bahan yang dimayang bersama daun kari serta biji sawi. Tumis sehingga naik bau dan kuning kecoklatan.

3

Masukkan bancuhan serbuk kari + serbuk cili dan tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan air asam jawa bersama santan dan air - Didihkan.

4

Masukkan kepala ikan, garam gula secukup rasa - Didihkan seketika dan ditutup.

5

Akhir sekali masukkan terung, bendi , tomato dan cili besar,
perlahan kan api dan biarkan selama 10minit.

6

Siap dan sedia dihidangkan - Makan cicah roti pun SEDAPPP !