Back to Recipe Print

Recipe for "Ketupat Sotong"

Tips

1. Untuk membuang lebihan beras pulut yang melekat pada sotong setelah siap dicucuk, alirkan air bermula dari ekor hingga ke kepala sotong. Dengan cara ni, tak payah buang masa nak buang dengan tangan, lambat.

2. Kalau boleh guna nisan yang hitam pekat tu nak bagi sotong jadi agak gelap. Bergantung kepada gula melaka yang digunakan.

Ingredients

Sotong 10 ekor sederhana besar
Beras Pulut 1 cawan
Santan Sederhana Pekat 2 cawan
Gula Melaka 1 keping
Garam Sedikit
Gula (Optional) Kalau Nak Guna Gula Melaka Sepenuhnya, Boleh Juga Secukupnya
Daun Pandan 2 helai disimpul
Lidi 10 batang ( 3 - 4 cm panjang )

Instructions

1

Bersihkan beras pulut dan direndam selama 30-45minit.kemudian ditoskan .Bersihkan sotong dengan mengasingkan kepalanya.

2

Kemudian isikan beras pulut tadi ke dalam badan sotong 1/3 penuh.

3

Tutupkan semula badan sotong dengan kepala sotong dan cucuk lidi di antara badan dan kepala supaya tidak tercabut.

4

Buat hingga kelihatan kemas dan jika perlu guna 2 batang lidi.

5

Susun sotong yang telah disiap kedalam periuk beserta daun pandan dan masukkan sedikit air untuk merebus sotong tersebut dalam tempoh 20min.

6

Setelah itu barulah dimasukkan santan dan gula melaka serta secubit garam sebagai pelengkap rasa manis dan lemak.

7

Masak sehingga pulut didalam sotong itu masak. dan kuah agak kering sikit.Sedia untuk dihidangkan.