Bahan A | |
Cream Cheese | 250g |
Butter | 50g |
Susu Segar (Fresh Milk) | 100 ml |
*kuning Telur | 6 biji |
*jus Lemon | 1 sdb |
*garam | 1/4 sdk |
*tepung Kek / Tepung Superfine | 60g |
*tepung Jagung (Cornflour/cornstarch) | 20g |
Bahan B | |
Gula (Granulated Sugar) | 140g |
Putih Telur | 6 biji |
Jus Lemon | 3/4 sdk |
Adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tadi.
Kemudian, campurkan semua bahan yg bertanda * ke dalam adunan cream cheese tadi & gaul hingga sebati (gaul guna senduk kayu saja).
Adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy).
Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg sudah gebu & kacau hingga sebati.
Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bawahnya & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pada suhu 160 degrees C / 325 degrees F.