Back to Recipe Print

Recipe for "Ketam Goreng Cili Berasap"

Tips

Bahan kisar jangan terlalu halus untuk mendapatkan texture sos yang pekat.

Ingredients

Ketam Bunga/nipah 2 ekor
Cili Giling 4 sudu makan
Bawang Merah 1 biji
Bawang Putih 2 biji
Cili Padi 3 biji
Pes Asam Jawa 1 sudu teh
Gula 2 sudu makan
Garam Secukup rasa
Air 1/2 cawan
Minyak Masak 500ml
Serai 1 batang

Instructions

1

Panaskan minyak dan goreng ketam hingga masak. Jika saiz ketam besar tambahkan kuantiti minyak. Pastikan ketam terendam dalam minyak sepenuhnya.

2

Kisar bawang merah, bawang putih, serai dan cili padi.

3

Panaskan 2 sudu minyak masak. Tumis bahan2 yang telah dikisar bersama cili giling hingga naik bau.

4

Masukkan air, pes asam jawa, gula dan garam.
Biarkan mendidih untuk 3 minit dan padamkan api.

5

Susun ketam yang telah digoreng dalam pinggan dan tuangkan sos yang telah siap di atas ketam. Hidangkan panas.