Cuci tulang lembu, rembus tulang bersama daun limau purut sehingga empuk. Toskan dan ketepikan. Jangan buang air rebusan, nnt akan dijadikan kuah.

Panaskan minyak kemudian masukkan bahan tumis sehingga naik bau, dan masukkan bahan kisar biarkan masak seketika, kacau selalu.

Masukkan cili kisar dan kacau lagi dengan api yang perlahan sehingga terbit minyak.

Masukkan tulang, air rebusan tulang, pes asam jawa, garam, gula, bunga kantan, daun kesom, dan kacau rata.

Biarkan ia mendidih seketika sehingga masak, angkat dan hidangkan. Siap!