Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Pahang"

Tips

1. Kalau ikutkan ipar saya dia masak sambal ni sampai 3 jam. Tapi ada yg sejam pun dah menjadi hitam.

2. Masa rebus belimbing kalau boleh pakai periuk yang dah tak guna sebab nanti periuk hitam.

3. Ingat ya masa rebus belimbing jangan letak air sbb belimbing tu akan keluarkan air.

Ingredients

Belimbing Hitam(Belimbing Buluh Di Masak Bersama Garam Jangan Di Letak Air..masak Sehingga 3 Jam Tutup Api) 2 sudu besar
Ikan Bilis 2 genggam
Lada Burung 35 biji(lagi pedas lagi sedap)
Bawang Besar 1 biji

Instructions

1

Ikan bilis ditumbuk. Ketepikan.

2

Blend bawang,cili dan belimbing. Panaskan minyak dalam 1/2 cawan atau 1 cawan tumis ikan bilis dahulu hingga naik bau baru masukkan bahan blended.

3

Masukkan garam dan serbuk perasa. Kacau sampai ianya kering. Kena rajin kacau supaya tak hangit di bawahnya. Sambal ini akan hitam dengan sendirinya.

4

Ada setengah orang yang letak kan kicap kalau ikut kan resepi ori dari pahang memang tidak letakkan kicap.