| Ayam | 5 ketul (cuci bersih) |
| Santan Pekat+ Air | 1 cwn + 1 cwn |
| Serai | 1 btg (ketuk) |
| Asam Keping | 1 keping |
| Garam, Gula | Secukupnya |
| Bahan Kisar | |
| Lada Hitam | 1 sudu hitam |
| Cili Padi | 2 tangkai |
| Bwg Merah | 3 ulas |
| Bwg Putih | 2 ulas |
| Halia | 1 inci |
| Kunyit | 1 inci |
Masukkan semua bahan2 termasuk ayam ke dalam periuk.
Biarkan sehingga mendidih dan kuahnya pekat, kering.
Keluarkan ayam, panggang ayam di atas dapur. Sekali sekala sapukan baki kuah ke atas ayam supaya ayam sentiasa moist.
Bakar sehingga garing. Siap untuk dihidang.