Back to Recipe Print

Recipe for "Ayam Percik"

Tips

1. Kuah lagi sedap jika rasa sedikit manis. Lebihkan gula di dalam kuah percik.

2. Ikut pada citarasa masing-masing, yang sukakan pedas kurangkan jumlah gula

Ingredients

Ayam, Dipotong 4 1 ekor
Bahan Untuk Kisar Halus (Perapan)
Bawang Merah 6 ulas
Serai 1 batang
Bawang Putih 4 ulas
Garam 1 sudu kecil
Halia 2 cm
Bahan Untuk Kuah Percik
Santan Pekat 3 cawan
Serai 1 batang
Halia 2 cm
Cili Kering 4-5 tangkai
Bawang Merah Bawang merah
Garam, Gula Secukup rasa
Asam Jawa Sedikit

Instructions

Cara-cara untuk ayam

1

Perap ayam yang sudah dibersihkan dengan bahan kisar halus selama minimum 1 jam setengah. Lagi lama diperap lagi sedap.

2

Celup ayam di dalam kuah percik dan panggang sehingga masak. Celupkan dengan kuah lagi sekali sebelum dihidang

Cara- cara untuk kuah

1

Kisar serai, halia, cili kering dan bawang merah. Campurkan bersama santan di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana

2

Teruskan mengacau supaya kuah tidak cepat berketul dan pecah minyak.

3

Perasakan dengan asam jawa garam dan gula.

4

Masak sehingga kuah menjadi pekat.