Back to Recipe Print

Recipe for "Asam Pedas Ayam (Melakau Style)"

Tips

Minyak Masak :
Kene lebih sikit kalau tak nanti cili lambat garing.

Cili Mesin :
Jangan terlalu sikit, nanti kuah cair sangat.

Bunga Kantan(bahan optional) :
1. Asam pedas ayam/daging/tetel juga sedap di masak kalau bunga kantan diganti kan dengan daun kari/ daun limau puru.
2. Asam pedas ikan lebih sedap kalau dimasak dengan meletak kan daun kesum dan ditambah kan bendi/terung.
3. Alba/sedikit belacan atau lengkuas juga boleh di masuk kan kedalam asam pedas sebagai penambah sedap.

Ingredients

Ayam Setengah ekor
Cili Mesin 1 1/2 mangkuk kecil, boleh lebih kan cili kalau suka kuah pekat
Bawang Besar 1 ulas
Bawang Putih 3 ulas
Bawang Kecil 3 ulas
Air Asam Jawa / Asam Keping Satu mangkuk kecik / 2 keping
Serbuk Perasa 1 sudu kecil
Garam 3 sudu kecil
Serbuk Kunyit 1 sudu kecil
Bunga Kantan 2 kuntum di kerat 4
Minyak Masak 1 mangkuk kecil

Instructions

1

Cuci ayam hingga bersih - Toskan

2

Panaskan minyak dalam kuali - minyak jangan sikit sangat, nanti cili lambat garing. agak agak ikut kuantiti cili mesin.

3

Tumis kan bawang besar/kecil and putih hingga garing dan kekuningan

4

Masukkan cili mesin - gaul rata sehingga cili garing - garing tu maksudnya cili berketul ketul and warna dah bertukar sikit jadi lebih merah pekat.

5

Masukkan ayam - gaul perlahan

6

Masukkan air asam jawa /asam keping - kalau suka masam boleh lebih kan asam jawa/asam keping - gaul perlahan supaya ayam tidak hancur .

7

Masukkan serbuk kunyit - bunga kantan - garam - serbuk perasa - gaul perlahan sehingga kuah betul betul mendidih rata

8

Boleh tambah kan sedikit air masak kalau kuah agak pekat - boleh rasa - kalau ok, boleh tutup api. siap untuk dihidangkan! Happy Cooking guys!