Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Udang Goreng Garing"

Tips

1. Minyak Masak - Jangan terlalu sikit nanti sambal lambat garing dan jadi mentah.

2. Asam Keping - Boleh diganti dengan asam jawa. boleh lebih kan bilangan asam ajwa/asam keping kalau suka masam. sy tak suka masam sangat! hehe

3. Bawang Besar/kecil -Masak sambal memang sedap kalau kita lebih kan bawang merah.

4. Api untuk memasak sambal jangan terlalu besar. Nanti cili hangit rasa sambal jadi pahit.

5. Air Masak - sy suka masak mengguna kan air masak. so kita tayah tggu dia masak/mendidih terlalu lama sbb kita mmg menggunakan air yang sudah dimasak.

Ingredients

Udang Sederhana Besar 500g
Cili Mesin 350g
Bawang Besar Dikisar 2 biji
Bawang Putih Dikisar 4 biji
Kunyit Hidup Dikisar Seketul - 2inci
Asam Keping 2 atau 3 keping
Ais Masak Secukupnya
Minyak Masak 1 mangkuk kecil - lebih sikit dari kuantiti cili mesin
Garam Dan Serbuk Perasa Secukupnya
Daun Kunyit Dihiris Halus 1/2 helai
Bawang Besar Dihiris Kasar Sebiji

Instructions

1

Cuci udang - toskan air

2

Panas kan minyak - tumis bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup hingga kekuningan

3

Masukkan cili mesin - gaul hingga cili benar benar garing - garing tu cili dia jadi berketul ketul

4

Masukkan udang - masukkan sedikit air masak (ikut kita, kalau suka sambal cair sikit,lebih kan air. sy suka sambal pekat, sy guna air dua cawan je)

5

Masuk kan asam jawa, garam dan serbuk perasa, bawang besar yang dihiris kasar - gaul perlahan sehingga sambal mendidih dan udang masak.

6

Siap untuk dihidang kan - boleh masuk dalam pinggan dan dihiaskan dengan taburan daun kunyit (optional)